Весна в городе — это не только первые теплые вечера и прогулки по любимым улицам, но и долгожданное возвращение сезонных деликатесов. Один из самых желанных — сморчки: редкие, ароматные грибы с тонким вкусом, которые шефы используют, как настоящий гастрономический акцент. В этом мае московские рестораны предлагают взглянуть на сморчки по-новому — от классики до смелых авторских сочетаний. Рассказываем, где попробовать их красиво и вкусно.
Brasserie «Кузнецкий Мост»
В нескольких шагах от Большого театра, в интерьерах французско-европейской эстетики и шика в меню ресторана Brasserie «Кузнецкий Мост» появились блюда с сезонными сморчками. Шеф-повар Игорь Корнев представил обновленное весеннее меню, он подошел к нему с большим мастерством и пиететом, чего стоит один только палтус со сморчками и луком-пореем, а также ньокки со сморчками. Искать эти и другие блюда следует в разделе «специальное предложение от шеф-повара».
Адрес: ул. Кузнецкий Мост, 6/3с3
Адрес: ул. Кузнецкий Мост, 6/3с3
Zio Vini
В респектабельных Хамовниках прекрасно все: и архитектура, и люди, и гастрономическое разнообразие. А теплая майская погода и открытие веранды ресторана Zio Vini вдохновили бренд-шефа Алексея Полякова на создание специального меню. Здесь появились мафальде с белыми грибами и сморчками с добавлением рубленного фундука и петрушки, и говяжьи ребра с ризотто по-милански с шафраном и сморчками.
Адрес: ул. Малая Пироговская, 8
Адрес: ул. Малая Пироговская, 8
IL MATTO
В итальянском ресторане IL MATTO шеф-повар Алексей Малофеев представил обновленное весеннее меню, посвященное сезонному продукту — благородным сморчкам. Эти изысканные грибы с деликатным, но ярким вкусом, легли в основу серии блюд, в которых отражена философия проекта: уважение к качественным продуктам и итальянской гастрономической культуре.
Цитаты из меню:
Адрес: ул. Большая Дмитровка, д. 9 стр. 1
Цитаты из меню:
- картофельный гратен с жульеном из сморчков и черемшой
- пицца с цуккини, сморчками, бри и трюфельным соусом
- тальолини в перечном соусе со сморчками и пармезаном
- вырезка с кремом из пастернака и сморчками в мясном соусе «зеленый перец»
Адрес: ул. Большая Дмитровка, д. 9 стр. 1
ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНЫ ПРЕСС-СЛУЖБАМИ РЕСТОРАНОВ
Читайте также:
Сморчки: краткий экскурс в историю и философию весеннего деликатеса
