Пять гастрономических событий этой недели: от Сардинии до пушкинского Петербурга

Два октябрьских вечера обещают сразу несколько поводов выйти из дома ради многообещающего ужина. В Москве шефы отправятся на Сардинию, белый гриб станет героем гастрономической лаборатории, SAVVA поменяет команду ролями, а «ERWIN.Река» отметит десятилетие на воде. В Петербурге тем временем накроют стол внутри пушкинского сюжета. Редакция «ОМ МЕДИА» выбрала пять гастрономических событий 22 и 23 октября, на которые стоит обратить внимание.

Сардиния в четыре руки: Мауро Панебьянко и Мануэль Пизу

22 октября, Essenza by Mauro Panebianco

На один вечер Essenza превращается в гастрономическую версию путешествия по Сардинии. Мауро Панебьянко приглашает к себе Мануэля Пизу, уроженца острова и шефа Il Ristorante отеля Stella di Mosca. Вместе они собрали меню, в котором сардинская традиция появляется не в виде буквальной реконструкции, а через личный взгляд двух итальянских шефов.

В программе — хлеб фраттау с желтком конфи, крудо из тунца, артишок с миндальным муссом и боттаргой, кулургионес с крабом, фрегола с вонголе и шафраном, ягнятина с вином Каннонау. Завершат ужин сеадас с лимонным гелем и акациевым мёдом и традиционным сардинским печеньем. В течение вечера будет звучать живая итальянская музыка.

Условия: количество мест ограничено, предварительная бронь обязательна.

Стоимость: 14 000 ₽ на персону

Сбор гостей: 19:00, начало в 19:30

Адрес: Москва, Леонтьевский переулок, 14

WHO IS WHO: SAVVA меняется ролями

22 октября, SAVVA

Шестой день рождения SAVVA решили отметить без привычного распределения обязанностей. На один вечер официанты и менеджеры отправятся на кухню, повара выйдут в зал, а приглашенные шефы возьмут микрофоны. Формат получил вполне подходящее название — WHO IS WHO.

Праздник займет оба этажа ресторана. На первом устроят более свободный фуршетный формат с raw bar, сырной и водочной станциями и отдельной зоной junk food. Второй этаж станет камернее: здесь гостей ждёт рассадка и специальный сет авторской кухни SAVVA. Музыкальную часть вечера поддержат известные шефы и друзья ресторана, а за живой звук будет отвечать группа NABIS.

Условия: в оба варианта входят праздничная программа и приветственный бокал; дресс-код — праздничный.

Стоимость на персону: 15 000 ₽ — фуршет на первом этаже; 25 000 ₽ — рассадка и сет-меню на втором

Сбор гостей: 19:00

Адрес: Москва, Театральный проезд, 2

Белый гриб как объект исследования: «Лаборатория вкуса» в ИНО

22 октября, ИНО

В ИНО запускают новый ежемесячный проект «Лаборатория вкуса»: каждый выпуск будет посвящен одному сезонному продукту, который бренд-шеф Никита Кузьменко станет исследовать вместе с приглашенным шефом. Первым героем выбрали белый гриб, а первым гостем проекта станет Тимофей Сулима.

Белый гриб появится в самых разных ролях — с олениной и копченым желтком, черной треской и мисо, в грибном парфе с трюфелем и даже в сочетании с шоколадом и смородиной. Отдельный курс подготовит шеф-бармен Василий Жеглов, а бренд-шеф Пекарни М2 Ксения Гребенюк завершит гастрономический эксперимент кишем с белыми грибами, фундуком и мороженым из камамбера.

Условия: количество мест ограничено.

Стоимость: 6 000 ₽ на персону

Сбор гостей: 19:00, начало в 19:30

Адрес: Москва, Гоголевский бульвар, 8, стр. 2

Десять лет на воде: юбилейный рейс «ERWIN.Река»

23 октября, «ERWIN.Река»

Белоснежная яхта-ресторан «ERWIN.Река» отмечает десять лет специальным вечерним рейсом по Москве-реке. Главным событием программы станет живое выступление группы «Город 312», а декорациями, как и положено этому ресторану, будут огни вечерней Москвы за панорамными окнами.

Для гостей предусмотрели несколько вариантов размещения: можно выбрать места в носовой и центральной части яхты, расположиться ближе к сцене или провести вечер в более приватном VIP-зале.

Условия: количество билетов и мест ограничено, наличие рекомендуется уточнять заранее.

Стоимость на персону: 5 000 ₽ — носовая и центральная части яхты; 7 500 ₽ — места ближе к сцене; 14 000 ₽ — в VIP-зале

Отправление: 20:00

Адрес отправления: Москва, набережная Тараса Шевченко, причал «Гостиница „Украина“»

«Медный всадник»: ужин внутри пушкинского Петербурга

23 октября, Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg

В Петербурге гастрономия на один вечер станет частью театрального действия. В исторических интерьерах Дома со львами Four Seasons покажет иммерсивный спектакль «Медный всадник», а сопровождать его будет ужин из пяти курсов от главного шефа отеля Луки Де Астиса.

Действие переносит гостей в Петербург 1824 года, накануне знаменитого наводнения. Музыка, светские разговоры и персонажи появляются прямо среди участников ужина: привычного разделения между сценой и зрительным залом здесь не будет. Само место тоже становится частью истории — мраморные львы дворца Лобанова-Ростовского упомянуты в пушкинской поэме, и именно на одном из них Евгений спасался от поднимающейся Невы.

Пять гастрономических курсов дополнят винным сопровождением, подобранным шеф-сомелье Игорем Смирновым. Сам спектакль создан по мотивам «Медного всадника», «Евгения Онегина» и «Пиковой дамы».

Формат: иммерсивный спектакль, ужин из пяти курсов и винное сопровождение.

Начало: 23 октября в 19:00

Адрес: дворец Лобанова-Ростовского, Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg, Чайная гостиная