«Хлеб» в Центре «Зотов»: большая история главного продукта страны

3 сентября в Центре «Зотов» откроется выставка «Хлеб», посвященная истории хлеба в России первой половины XX века. Экспозиция выстроена как сказка, главным героем которой становится хлеб, перебравшийся из деревни в город. В своем путешествии он становится свидетелем преобразования общественных институтов, утопических мечтаний и амбициозных урбанистических проектов, а заодно знакомит зрителей с гастрономическими и культурными традициями своей эпохи.

Выставка приурочена к 95-летию Хлебозавода № 5, в здании которого Центр «Зотов» располагается сегодня. Она станет главным проектом объявленного центром «Хлебного года», посвященного антропологии хлеба, ремесленным практикам, гостеприимству и гастрономической культуре.

Главный герой выставки — хлеб — проходит путь длиной более двадцати лет — с 1917 по 1939 год. За это время он успевает встретить дореволюционных булочников, оказаться на рынке, пережить голод и появление хлебных суррогатов, познакомиться с новой системой общественного питания и в итоге стать частью советской индустриальной культуры. Поэтому название «Хлеб» здесь звучит почти буквально: это не просто история еды, а своего рода гастрономическая хроника эпохи.

Экспозиция разделена на семь глав — «Хлеб. Рождение героя», «Хлеб идет на рынок», «Всё становится хлебом», «Хлеб обретает разум», «Хлеб обретает власть», «Хлеб становится всем» и «Хлеб возвращается домой».

В них хлеб становится свидетелем перемен, которые происходили вокруг него: менялись города, торговля, производство, представления о питании и даже сам повседневный ритуал еды.

В выставке соединены живопись, предметы декоративно-прикладного искусства, исторические артефакты, произведения современных художников, инсталляции и интерактивные зоны. Среди более чем 140 работ — произведения Бориса Кустодиева, Кузьмы Петрова-Водкина, Ильи Машкова, Давида Штеренберга, Александра Родченко, Михаила Рогинского, Виктора Пивоварова и других художников.

Ольфакторная среда на выставке будет представлена запахам хлеба и выпечки — от пряного бородинского до сладкого кекса, а также ароматам, которые сопровождали повседневную жизнь прошлого.

Финалом станет тотальная инсталляция Варвары и Софьи Чельцовых, где зрители смогут стать участниками аудиоперформанса и оказаться внутри большой сцены семейного застолья.

Параллельно с выставкой пройдет специальная программа: в «Зотов.Кино» покажут фильмы о застольях в советском и российском кино, а также проведут мастер-классы по сервировке, выращиванию закваски и ольфакторные воркшопы.

Кураторы: Дарья Донина и Елена Желудкова
Архитектор: Юлия Наполова, бюро PS Culture

Когда: 3 сентября 2026 — 17 января 2027
Адрес: Ходынская ул., д. 2, стр. 1