Весна — время обновления не только в природе, но и в гастрономии. В этом сезоне рестораны Петербурга представляют новое меню, в которых сочетаются свежие ингредиенты, авторские техники и неожиданные вкусовые сочетания. Мы выбрали три ресторана, которые точно стоит посетить этой весной. И вопроса: «Где поесть в Питере?» больше не возникнет.Весна — время обновления не только в природе, но и в гастрономии. В этом сезоне рестораны Петербурга представляют новое меню, в которых сочетаются свежие ингредиенты, авторские техники и неожиданные вкусовые сочетания. Мы выбрали три ресторана, которые точно стоит посетить этой весной. И вопроса: «Где поесть в Питере?» больше не возникнет.
Frantsuza Bistrot
Шеф-повар Иван Фролухин, посвятивший более десяти лет французской гастрономии, создал меню, где классика встречается с сезонными новациями. Среди закусок — воздушные пончики с пекорино и говяжьим тартаром, карпаччо из языка с печенью трески и страчателлой, хурма с помело и медом из алоэ.
Горячие блюда поражают разнообразием: утиный бульон с вонтонами, равиоли со сморчками, жареная камбала с ньокки и кальмар в хрустящем кляре с топинамбуром. На десерт — кокосовый ганаш с малиной и юдзу или «левитирующий» шоколадный мусс.
Адрес: наб. Адмирала Лазарева, 22
Режим работы: пн-чт. 09:00–00:00, пт–сб. 09:00–01:00
Телефон: +7 (812) 660-85-90
Harvest
Harvest — ресторан, где овощи превращаются в героев меню. Весной шефы предлагают севиче из лосося с томатной сальсой и фенхелем, авторский шведский тост с лососем слабой соли, кальмар на гриле с кремом из фасоли и картофельный гратен с уткой и трюфельным айоли.
В основном меню ─ голубцы из цыпленка со шпинатом и бифштекс из ягненка с кремом из баклажана и томатным соусом. Каждое блюдо подчеркивает сезонные оттенки и свежесть ингредиентов.
Адрес: проспект Добролюбова, 11
Режим работы: 09:00–01:00
Телефон: +7 (911) 922 27 46
Tartarbar
Весеннее обновление Tartarbar строится на интенсивных вкусах и текстурах. Начать можно с холодных закусок: севиче из гребешка с киви и лаймовым соком, лосось с лемонграссом и перцем рамиро, паштет из печени индейки с вяленой клюквой.
Горячие блюда включают щи с квашеной капустой и копчеными ребрами, морской бульон с лососем и кальмаром, фуа-гра с черносливом и орехом пекан, бифштекс с картофельным паем и палтус с щучьей икрой. Десертная кульминация — сорбет из личи с кремом маскарпоне и жареным миндалем.
Адрес: Виленский пер., 15
Режим работы: вс–чт 09:00–00:00, пт–сб 09:00–01:00
Телефон: +7 (911) 922 56 06
Берите на заметку наш маленький гид чтобы знать какие рестораны Санкт-Петербурга представили актуальное меню этой весны.